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新型コロナで変わった?国際線ビジネスクラスの機内食



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 新型コロナの影響で国際線ビジネスクラスの機内食が変わる?

 

新型コロナで変わった?国際線ビジネスクラスの機内食
機内でいただいた、ちょっとぬるい麺類も、今となってはいい思い出です

 

 

新型コロナの影響で、観光業界は、大きな影響を受けています。

とくに航空会社は、国内線は大幅な減便をしながらもかろうじて運行していますが、国際線は、各国の出入国の制限により、ほとんどの海外への路線は運休で、運行していても大幅な減便で搭乗者数も少ないという状況です。

こういう状況は、航空会社の財務状況に大きく影響を与え、経費削減の一環で、そろそろサービスレベルを落とし始める(あるいは、すでに落としている)のではないか、と心配しています。

 

 

新型コロナで「ラウンジ」「機内食」が変わる?

とくに、飛行機にのるときの楽しみの一つである「ラウンジ」と「機内食」。

 

たとえば、ラウンジでのサービス。得意客向けの無償特典とも言える、このサービス

飛行機に乗る人が少なければ、ラウンジの稼働率も下がり、ちょっともったいない状態となります。その分、ドリンク・フードの提供量が減るので、運営経費は自然と削減するのかもしれないです。

ただ、感染対策で、従来では定番であったブッフェスタイルを変更したり、消毒作業を頻繁に行ったりで、運営スタッフさんの負荷は、大きくなっていると思います。

個人的には、ブッフェスタイルはあまり好きではなく、個別オーダーやスタッフの取り分けスタイルの方が好みなので、むしろずっとそうしてほしいくらいです。

 

一方の機内食は、もともと食中毒等の対策をされた提供の仕方をされているので、提供方法事態には、大きくな変更はないかと思いますが、今どうなっているのか、ちょっと調べてみたら、こんな状況でした。

見たのは、2020年8月末現在運行している長距離・国際線の路線の一つ「羽田・成田=シドニー」です。

 

 

2020年9月のANAの機内食内容(シドニー線・ビジネスクラス)

1.和食 (1と2のどちらか)

  • 前菜
    刺身こんにゃくと隠元の黒胡麻味噌掛け
    鰻八幡巻き
    鳴門金時茶巾
    菊芋粕漬け
  • 主菜
    寒鰆蕪卸し煮 柚子胡椒風味
    俵御飯
    味噌汁、香の物
  • フルーツ

 

2.洋食(1と2のどちらか)

  • アペタイザー
    スモークサーモンと蟹サラダ スモーク鴨と彩り野菜
  • メインディッシュ
    ANAオリジナルビーフハンバーグ 自家製デミグラスソース
  • ブレッド
    バゲット 酒種風ブレッド
  • デザート
    デセール・モンブラン (マロンのクリーム、野ばらの実のコンポート、 クレームマスカルポーネ、メレンゲ)

 

お好きな時に

  • (軽いお食事)
  • 海老とセサミサラダのピタパンサンド
  • 深川玉子丼

  • (スープ)
  • コーンスープ
  • 茅乃舎 野菜だしスープ

  • (麺類)
  • 一風堂ラーメン コク極まる味噌

  • (リフレッシュメント)
  • チーズ(ゴルゴンゾラピカンテ D.O.P.、フロマジェダフィノワ カンパニエ、パルミジャーノレッジャーノ D.O.P. クラヴェロ熟成)
  • ハーゲンダッツ
  • フルーツ

  • (おつまみ)
  • ミックスナッツ ・ミックスあられ
  • フォンダンビスキュイ 
  • あられ(ベジタリアン・ハラール認証済)

  • (和食)
    小鉢:茄子饅頭 べっ甲餡
    主菜:縞ほっけ一干し焼き、俵御飯、味噌汁、香の物

  • (洋食)
    メインディッシュ:エッグベネディクト セップ茸のモルネーソース
    ブレッド:クロワッサン コーヒーロール
    フルーツ

 

私はまだ、全日空・ANAの国際線・ビジネスクラス(長距離)に乗ったことがないので、「1.和食」「2.洋食」は普通に考えると一皿ほど少ないようにも思いますが、こんなものなのでしょうか。

しかし、平常時との比較はできないのですが、意外とサービスダウンしていないような印象です。

 

 

2020年9月のJALの機内食内容(シドニー線・ビジネスクラス) 

日本航空・JALは、オーストラリア路線を運休していましたが、9月から運行再開しましたので、そこでの機内食を見てみたいと思います。

こちらは、何回か乗っているので、平常時との比較ができます。

 

1.和食 (1と2のどちらか)

  • 穂波 秋の前菜盛り合わせ
  • (1マス目)
    穴子
    秋鮭 
    茄子
    蕪黄身酢掛け 海老真丈
    菊菜 絹さや
    銀杏
    酢取り茗荷
  • (2マス目)
    茸の煮込み
    いくら
  • (3マス目)

    菊花お浸し
    土佐酢ゼリー掛け
  • (4マス目)
    煮鮑
    鮑餡
  • (5マス目)
    和牛
    里芋
    いんげん
    醤油餡

  • 台の物
    銀鱈 五目餡
    鶏柚庵焼 小松菜
    蓮オリジナルカレー
  • ご飯
  • 味噌汁
    あおさ海苔 葱
  • 香の物
    胡瓜 昆布 大根
  • 甘味
    栗 小豆 きなこのムース ラム酒のゼリー

 

 

2.洋食 (1と2のどちらか)

  • オードブル
    小ヤリイカの詰め物 サフランパプリカソース
    レンコンの挟み揚げ タプナードソース
    地鶏と根菜の白ごまサワークリーム和え
    サバコンフィ 里芋ピュレ
  • メインディッシュ(肉か魚、どちらか)
    和牛サーロイン きのこソース フェトチーネの柚子胡椒風味
    鱈のムニエル 柚子のブールブラン 黒トリュフ入りマッシュポテト

  • メゾンカイザー特製ブレッド
    プチチャバタオニオン
    プチパン オ ノア
  • デザート
    栗と山ぶどうのパンケーキ サワークリームシャンティ添え

 

ANYTIME YOU WISH

  • (おすすめの一品)
    北海道産 いくらと鮭の親子膳

  • (軽いお食事)
    彩り野菜のサラダ 
    生パスタ 4種のきのこ入りクリームソース

  • (JALオリジナル麺)
    ちゃんぽんですかい
    うどんですかい

  • (サンドイッチ)
    A サーモンのベーグルサンド
    B 三元豚のカツサンド

  • (チーズセレクション)
    各種チーズの盛り合わせ

  • (リフレッシュメント)
    フレッシュフルーツ
    ハーゲンダッツ アイスクリーム

  • (和食)
    台の物:金目鯛の西京焼き
    小鉢:水菜ときのこのお浸し
    ご飯
    味噌汁

  • (洋食)
    メインディッシュ:ラザニア エミリア風、ソーセージ2種
    和風トスサラダ
    フレッシュフルーツ
    スペルト小麦のパン
    黒ゴマのエクメック

 

 

日本航空・JALのは、通常は前菜の前に、先付け的なものが来るのですが、それが省略され、それ以外は、通常通りという印象です。

メニューを見ているだけで、美味しそうです。

ちょっとびっくりしたのは、JALビジネスクラスの和食を監修が、今までの「黒木」から、「蓮」に変わったということを、今知りました。

和食を選ぶと、いつも出てくる、定番のごま豆腐や、食後のお菓子が楽しみでした。

 

 

意外と通常レベルだった機内食

多くの旅客にとって、飛行機に乗る楽しみの一つが「機内食」。

それを削ると、利用者から大きな不満となるので、それほどレベルは下げにくいということでしょうか。

 

それにしても、こういう大変なときに、お仕事とはいえ、感染リスクの高い海外に渡航される、航空会社の乗務員さんに感謝です。

私も、はやく飛行機に乗りたいものです。

まずは国内線から。

 

Stay Home, Hope a good flight soon✈



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